Hablar de Pilsen es hablar de cerveza, quien no recuerda el subtitulo de las cervezas de hace algunos años "estilo Pilsen".
Todo checo diría orgullosamente, si se le preguntara, que la mejor cerveza del mundo se fabrica, desde 1842, en la mayor ciudad de Bohemia occidental, en Pilsen.
Sin embargo, la metrópolis cervecera es famosa también por su tradición cultural.
Estar en Pilsen y no visitar la fábrica de cerveza para probar la que en ella se produce sería un pecado imperdonable.
Pero no reconocer el verdadero espíritu de la ciudad sería un pecado igualmente imperdonable.
Arte a cada paso La corriente de arte viva que fluye por sus calles se compenetra con una serie de importantes teatros, con la Filarmónica de Pilsen, con galerías, cafés culturales y un sinnúmero de festivales musicales, folclóricos y teatrales. Un puñado de pioneros entusiastas comienzan a experimentar en diversos terrenos artísticos mezclando géneros –a la sombra de la catedral de San Bartolomé, en diferentes espacios escénicos, en parques o en clubes de cultura alternativa. Y cuando toda esa actividad cultural da sed, lo más fácil es calmarla con un poco de cerveza coronada de blanca espuma…
La cerveza es para los checos el pan líquido. En Bohemia se dice: si viene un gobierno que encarezca la cerveza, lo echamos. La relación del ciudadano checo con la cerveza es algo íntimo y cordial, existen verdaderos expertos y conocedores y no les falta dónde elegir.
Por todo el país podemos encontrar marcas de cerveza que se fabrican en grandes fábricas o en pequeñas cervecerías familiares.
La cerveza checa es una denominación de origen protegida por la Unión Europea. Es un honor merecido; todos los fabricantes de cerveza checos hacen todo lo posible por que el prestigio de esta tradición no se eche a perder. Se dice que la cerveza de Pilsen es una especie de tesoro nacional, pero lo mismo podría decirse de muchas otras marcas esparcidas por la geografía de Bohemia y Moravia. Y claro, poca gente se toma esta cerveza a palo seco.
El paraíso de los sibaritas
Los checos también son tenidos por buenos comensales. Las recetas del país seguramente no ganarían un concurso de comida sana pero es difícil resistirse a ellas.
Hay, para empezar, toda una selección de sopas, sin las cuales un checo no diría que se tiene por almorzado.
Luego los famosos knedlíky, unos a modo de panecillos en rodajas que se mezclan como guarnición con las salsas y las carnes; las especialidades más conocidas son la Svíčková, o sea carne de ternera con salsa y nata, la carne asada de cerdo, o el pato con repollo macerado y, no podía ser de otra forma, con knedlíky.
¿Y de postre? Magníficas tartas y, ¡como no!, knedlíky, esta vez con frutas.
Desde el día 1º de julio hasta el 30 de agosto se celebra el festival Prazdroj, todos los jueves, con conciertos de música.
Cada año, más de medio millón de visitantes de todo el mundo visitan la fábrica de cerveza Plzeňský Prazdroj para conocer la historia y el presente de la cerveza lager de fama mundial. Gracias a esto, la fábrica de cerveza Pilsen es uno de los diez lugares turísticos más visitados de la República Checa. Ven y conoce la leyenda, que da nombre a más del 70% de las cervezas del mundo.
Catedral de St. Bartolomé
El verdadero hito de Pilsen es la catedral gótica de St. Bartolomé. Cuenta con la torre de la iglesia más alta de la República Checa (102,26 m). Después de superar menos de trescientas escaleras, una hermosa vista de la ciudad y de toda la región se abrirá desde su galería. Cuando hace buen tiempo, no solo se pueden ver los picos de Šumava y el bosque de Bohemia, sino también los Alpes.
La gran sinagoga
La Gran Sinagoga de Pilsen es el tercer edificio más grande de su tipo en Europa y el quinto en el mundo. Es la sinagoga más grande de la República Checa, que se suponía que tenía capacidad para 2.500 personas. El edificio morisco-románico, decorado con elementos orientales, fue terminado en 1893.
Museo de marionetas
Pilsen es una de las cunas de la tradición checa de los títeres, recientemente inscrita en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO. Más de un siglo de tradición está representado por personalidades de la marioneta mundial como Josef Skupa y Jiří Trnka, Spejbl con Hurvínek y varios teatros de marionetas locales. A su legado le sigue una exposición del Museo de Marionetas. Los encontrará justo en el medio del centro histórico de la ciudad en la Plaza de la República.
Metro histórico
Debajo del centro histórico de Pilsen, hay casi 20 km de pasillos, sótanos y pozos del subterráneo histórico de Pilsen. El laberinto subterráneo es uno de los más grandes de la República Checa. Fue construido a finales del siglo XIII, en algunos lugares hasta en tres pisos. Sus visitantes pueden ver el circuito de casi 800 metros de largo. La entrada al metro se encuentra en la cervecería, que alberga el Museo de la Cervecería. Su visita es una gran elección no solo para los calurosos días de verano.
Interiores sueltos
Una joya arquitectónica única es un conjunto de ocho interiores residenciales conservados por Adolf Loose. El arquitecto de fama mundial, considerado el fundador de la arquitectura moderna, los diseñó en Pilsen en la década de 1930 para empresarios judíos locales. Cada semana se realizan visitas guiadas a los tres interiores renovados de Loos. Además del diseño único, también lo familiarizarán con las historias especiales de sus propietarios originales, en las que los destinos privados a menudo trágicos de las personas se entrelazan con los eventos históricos antes de la Segunda Guerra Mundial, durante ella y durante el período comunista.
